Le premier problème de Macao pour développer l'industrie halal
Malgré la forte croissance du tourisme avant la pandémie de Covid-19, et l'arrivée de travailleurs migrants, l'offre de nourriture halal dans la ville est insuffisante. Avant le Covid, seul le restaurant de l'hôtel Grand Colon possédait une licence et un certificat halal d'une association islamique.
Le gouvernement a souligné que les marchés étrangers seraient les cibles de la ville dans les 10 prochaines années. Ho Ayat Seng, l'un des dirigeants, a même souligné lors d'une session au parlement, que l'industrie du tourisme devait cesser de se concentrer sur le marché intérieur, et que Macao devait offrir une gamme plus large de services touristiques.
Certains hôteliers se sont engagés à rechercher des clients dans des marchés alternatifs comme Singapour et l’Asie de l’ouest, mais n'ont donné aucune indication sur leurs réponses aux besoins de base de ces touristes, tels que les restaurants halals, pendant leur séjour à Macao.
Ding Shao Jie Mohammed Ramadhan, universitaire et représentant des musulmans de Macao, a indiqué que la nourriture était le plus grand défi auquel les musulmans sont confrontés. Il a souligné qu'en Chine continentale, chaque grande ville possédait un abattoir séparé qui répondait aux besoins en viande halal, mais qu’à Macao, il n'y avait qu'un seul abattoir qui était non halal.
« Habituellement, les musulmans de Macao ne peuvent acheter de la nourriture halal qu'auprès de vendeurs d'aliments surgelés. Cependant, ces vendeurs mettent toutes les viandes dans un congélateur ou un réfrigérateur, et ne connaissent pas les exigences halals, ils se fient donc généralement aux étiquettes « halal » qui sont sur l’emballage, et les musulmans dépendent généralement de la viande importée de Nouvelle-Zélande et d'Australie. De nombreux touristes musulmans, après leur arrivée à Macao, demandent à l'Association islamique locale où ils peuvent trouver des restaurants halals. Il y avait autrefois quelques restaurants, mais en raison de la pandémie de Covid-19, beaucoup d'entre eux ont été fermés. La meilleure chose serait d'avoir un système de validation et d'être sûrs que les propriétaires de ces restaurants sont musulmans et savent comment préparer la nourriture. Les musulmans de Macao vont à la mosquée de Macao, déclarée par l'Office gouvernemental du tourisme (MGTO) comme un signe de tolérance multiculturelle au cours des siècles. Cette mosquée a été construite au début des années 1980 par des musulmans recrutés à Goa et Mumbai qui servaient dans l'armée portugaise. Le cimetière adjacent est un autre monument historique. La Société islamique qui gère les mosquées et les sanctuaires, envisage d'agrandir l'espace pour servir le nombre croissant de musulmans de Macao. Le projet n'a pas encore été approuvé au niveau gouvernemental. Une plus grande mosquée nécessiterait des bureaux pour l'administration quotidienne, un hôtel ou un dortoir pour accueillir les visiteurs, et des installations de restauration », a-t-il dit.
